26 Kasım 2013 Salı

GALETA UNLU POÇA

  Hani böyle bazı poçalar vardır yumuşacık ama çıtır. İşte bu tarif öyle bi tat. Ve ertesi güne kaldıgında fırında hafif ısıtınca dahada muhteşem bi lezzete bürünüyor. Denencekler listesine ekleyin ve vazgeçilmezlerinizden olacak.

MALZEMELER:

2 paket kabartma tozu
1 su bardağı yogurt
1 su bardağı sıvı yağ
Yeteri kadar un

ÜZERİ İÇİN:

Galeta unu

İÇi İÇİN:
Peynir, patates. Evinizde ne varsa onu kullanabilirsiniz.

YAPILIŞI:

  Sıvı yağ, yogurt ve kabartma tozunu hamur yoğuracagınız kapta güzelce karıştırıp, üzerine azar azar un ekleyin. Cıvık ama ele yapışmayacak bi kıvamda olacak hamur.
  Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartıp içine harç koyup istediğiniz şekli verip, şekil verdiğiniz hamurun altını üstünü galeta ununa bulayıp.180 derece li önceden ısıtılmış fırında üstü kızarana kadar pişirin. Tadına hemen bakın çünki çok seveceksiniz. Bana bildirin sonucu merakla bekliyorum yorumlarınızı.

Afiyet olsun:


18 Kasım 2013 Pazartesi

BEZE

Pastanede görüp hemen aldığımız o çıtır ama puf bembeyaz kar toplarının yapımını hep çok zor sanmıştım.
 Aa zor değilmiş ki. Hemde ilk denememde tuttu.
 Sizinde endişeniz ya tutmaz da dağılırsa yönünde ise yok yok gerçekten güzel oluyor. Bi deneyin derim. Yapıldığı gün bitiyo bu bezecikler.

MALZEMELER:

4yumurta akı (en büyük püf noktası 1damla bile yumurtanın sarısından karışmaması lazım)
2 çay bardağı toz şeker
2 yada 3 damla limon suyu yada limon yağı
1 tutam tuz

YAPILIŞI:

Yumurta aklarını bi tencereye alıp üzerine tu,şeker ve limon yağını ekledikten sonra ocagın en küçük bölümünde en kısık ateşte tencereyi koyup mikser ile köpürene kadar çırpalım.15 dakika kadar yeterli oluyor.bu sürede ocakta çırpmaya devam edicez. Mikser ucundan akmayacak kıvama geldiğinde köpügümüz olmuş demektir. Ocagı kapatıp fırını 110 dereceye alıp. Bezeye şekil vermek için sıkma torbasına doldurduğumuz köpük yumurta akını yağlı kağıt serili tepsiye sıkın.

Isınan fırında 40 dakika civarı pişirin. Üstünün rengi kahverengiye dönmeden fırından çıkartın. Sogudukça çıtırlığı artacak ve yemeğe doyulmayan bi atıştırmalık olcak.

Afiyet olsun...


17 Kasım 2013 Pazar

CEVİZLİ ÇITIR

  Musmutlu keyifli bir pazar günü sizinle birlikte olur umarım.
  Herkes evdeyken mutfaktan gelen yeni pişmiş kurabiye kokusu ev ahalisini sarsın , haydi mutfağa.

MALZEMELER:

100 gr oda ısısında yumuşamış margarin.
1 çay bardagı toz şeker
2 yumurta sarısı (beyazını dikkatlice ayırın üstü için kullanıcaz)
1 paket kabartma tozu
1 limon kabugu rendesi
Yeteri kadar un

ÜZERİ İÇİN:

2 adet yumurta beyazı
2 yemek kaşıgı kadar kakao
Bolca ince dövülmüş ceviz

Yapımına geçelim artık.
İlk önce yumurta aklarını derin bi kapta köpürük beyazlayana kadar mikser ile çırpıp. Kenarda beklemeye alalım.
  Kulak memesi kıvamında hamur elde etmek için margarin,şeker,kabartma tozu,limon kabugu,yumurta karışımına yeteri kadar un ekleyip. Hamuru 3 parçaya bölüp.
Unlanmış tezgahta çok ince olmayacak şekilde inceltelim hamuru ve çırptıgımız yumurta akından fırça yardımıyla bolca heryerine gelicek şekilde sürün,üzerine kakao serpiştiniz ve bolca ceviz ilavesi ardından oklavayla hamurun üstündeki malzemeler yapışsın diye hafifce bastırın.
 Bıçakla kare şeklinde yada istediğiniz şekilde kesip yaglıkağıt serili fırında 180 derecede pembeleşene kadar pişirin.
 Fırında çok bekletmeyin fazlaca çıtır oluyolar.
 Pembeleştiğinde fırından çıkartın ama 5 dakika daha tepside dinlendirdikten sonra tabaga alın. Çünki pişmesini tepside tamamladıgı için biraz zamana ihtiyacı oluyo kurabiyelerin.

Afiyet olsun...



12 Kasım 2013 Salı

PORTAKAL JÖLELİ MİNİ TURTA

Havalar soğudu ya artık c vitamin kaynaklı besinlere,meyvelere yöneliyoruz. Evet bilinçli değil bu yöneliş vücudumuz okadar güzel işleyen kusursuz bi makine ki işleyişine yetişmek mümkün değil.
 Doğa ve bedenimiz muhteşem bir uyum içinde. Dikkatlice dinleyin kulak verin ki size gerekli olan yemeniz gerekenleri fısıldadıklarını duyacaksınız...
 Paketli ürünlerden uzak durmak çok zor evet ama evde kendimizin yapabildiği ürünleri yapmaktan yanayım ben. Çeşitli meyveli jöleler var ama bu tarifte jöleyi kendimiz yapıcaz.

TART HAMURU MALZEMELERİ:

100 gr margarin oda sıcaklığında yumuşamış
1 yumurta
1 su bardağı pudra şekeri
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 tutam tuz
Yeteri kadar un

PORTAKALLI JÖLE MALZEMELERİ:

2 portakal suyu
5 yemek kaşığı toz şeker
3 yemek kaşığı nişasta
Not:şeker miktarını portakal tatlıysa az ekleyin.

YAPILIŞI:

İlk önce portakalı sıkıp tencereye suyunu koyun ve üzerine nişasta ve şekeri ekleyin sürekli karıştırarak koyu kıvamlı olana kadar kısık ateşte pişirin. Altını kapatıp soğumaya bırakın.
Bu sırada hamuru yogurun tüm malzemeleri ekleyip kulak memesi kıvamlı olana kadar un ilave edin.
 Hamuru 3 parçaya bölüp. Tezgah üzerinde merdane yardımı ile mantı hamurundan biraz kalın olana kadar inceltip keseyle kesip kalıpların içini hafif yaglayıp hamuru yerleştirin. Tüm hamuru bu şekilde yaptıktan sonra 180 derecede pembeleşene kadar pişirin.
Kalıp olarak muffin kalıplarını kullandım.

Pişen kurabiyeleri kalıplarından çıkartıp hazırladığımız jöleyi kaşık yardımı ile içlerine dolduralıp.

Bu tarif ölçülerinden 12 tane mini turta çıktı.

Afiyet olsun...




3 Kasım 2013 Pazar

MİNİ ELMALI TURTA

Evdeki kişi sayısı az olunca böyle mini kalıplar daha iyi oluyor.
Muffin kalıplarını kullandım ben ve hiç yapışmadan gayet kolay çıktı kalıptan.

MALZEMELER:

100 gr oda sıcaklıgında yumuşamış margarin.
1 yumurta
Yarım paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Yarım su bardağı pudra şekeri
Yeteri kadar un

İÇ MALZEMESİ:

1 büyük boy elma
3 yemek kaşıgı şeker
1 yemek kaşıgı tarçın
Yarım su bardağı dövülmüş ceviz
1 tutam kuş üzümü

YAPILIŞI:

 Elmayı rendeleyip diger iç malzemelerle kısık ateşte 5 dakika pişirip soğumaya bırakın.
 Harç soğurken hamuru yoguralım.
Önce yumurta margarin ve pudra şekerini parmak uçlarımızla güzelce karıştıralım. Diğer malzemelerle kulak memesi kıvamı elde edene kadar azar azar un ekleyelim.
Tezgahı hafif unlayıp hamuru 3 parçaya bölelim. Hamurun altını ve üstünü hafif unlayıp ince bi hamur açalım mantı hamuru inceliğinde.kase yardımı ile yuvarlak kesip kalıplara yerleştirelim ama çok pastırmayın hafif bi şekilde yerleştirin.üzerine hazırladıgımız elmalı harçdan koyup kafes görüntüsü için ince şeritler yapıp.
180 derecede önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirelim.
Bu ölçüden 12 tane mini turta çıktı.
Fırından çıktıktan sonra bıçak yardımı ile kenarından hafif dürterek çıkartın turtayı ve soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpip servis yapın.
Afiyet olsun...



YOĞURTLU KEREVİZ

Kereviz yemeğininin o tatlımsı tadından hoşlanmıyorum. Lakiin bu salata muhteşem bir tada sahip..
 1 orta boy kerevizin kabugunu incecik soyup rendeleyin. Ve hemen 5 yemek kaşıgı yogurtla karıştırın.
 1 kerevize 5 yemek kaşıgı yogurt yeterli oluyor. Tuzda eklemenize gerek yok.
Not:kerevizi rendeledikten sonra hemen yogurtla karıştırmazsanız kereviz kararır.
Tamda mevsimindeyiz bolca tüketip vitamin depolayalım.


GÜL BÖREĞİ

  Bence börek dediğin öyle bir deri bir kemik olmayacak. Şöyle iç harçı bol yumuşacık ve ıspanaklı mümkünse. Böreğe en çok yakışan iç malzeme ıspanak. Hadi anlatayım hemen fotograftan bakın nasıl göründüğüne.

MALZEMELER:

3 adet yufka
1 bağ ıspanak
1 yumurta üstü için
Tuz ve toz kırmızı biber

İç harcı için:

1buçuk su bardağı süt
1 yumurta
1 paket kabartma tozu
3 yemek kaşığı nişasta

YAPILIŞI:

önce ıspanakları ince ince doğrayıp üzerine tuz ve kırmızı biber ekleyip karıştıralım. Ben pişirmeden yapıyorum ki ıspanak 2 kere vitaminini kaybetmesin. Daha önce çig iç harç dan yapmadıysanız bi deneyin derim.
Tuzuna siz karar verin. Ispanagın tadına bakıp ekleyebilirsiniz tuz ve biber.
 Daha sonra iç harç için gerekli malzemeleri güzelce karıştırıp kenara alalım.
 Tezgah üzerine serdiğimiz yufkanın içine bol bol ama bolca iç harçtan kaşıkla her yerine gezdirelim ve yufkayı 4 e bölüp, yufkanın geniş tarafına ıspanak koyup rulo yapıp içe doğru sarıp tepsiye dizin.
 Bu malzemelerden tam 12 tane börekçik çıktı. Yok bu ölçü az bukadarcık şey için elimi bılaştırmam diyosanız ölçüyü iki katına çıkartıp tepsi tepsi börekçikler pişirin...
 Üzerlerine yumurta sürüp bol ca çörek otu serpip 180 derecede üstü kızarana kadar pişirin.

NOT: BÖREK FIRINDAN ÇIKTIKTAN SONRA ELİMİZİ ISLATIP ÜZERLERİNDE GEZDİRİP HAFİF NEMLENEN BÖREĞİN ÜSTÜNÜ BEZ İLE ÖRTÜP SOĞUMAYA BIRAKIN.BU SAYEDE YUMUŞACIK OLCAKLAR.

Afiyet olsun...